豐鎮(zhèn)月餅的歷史至今已有數(shù)百年。百年前晉商走西口，除經(jīng)商貿(mào)易之外，還把山西的面食和烘焙技術(shù)帶到豐鎮(zhèn)。制作出了豐鎮(zhèn)月餅。豐鎮(zhèn)月餅最早被稱為“胡餅”在明代，月餅就已承載了團(tuán)圓之意。對(duì)于當(dāng)時(shí)的人來(lái)說(shuō)，便是歡合圓滿的象征。清末民國(guó)之際，歷經(jīng)悲歡離合的走西口人，在制法古樸的豐鎮(zhèn)月餅上找到了思念的寄托。

豐鎮(zhèn)月餅的獨(dú)特，離不開的是豐鎮(zhèn)泉水和遵循多年古樸的制作方法。小麥粉、胡麻油、食糖、蜂蜜，以及豐鎮(zhèn)深井水，混合烤制，插孔排氣，便成了這獨(dú)一無(wú)二、難以復(fù)制的豐鎮(zhèn)月餅。豐鎮(zhèn)月餅剛出爐時(shí)，餅內(nèi)層次分明、面鋒如刀、入口松化，有“飛毛利刃”之稱。

    在過(guò)去，當(dāng)?shù)厝讼矚g把豐鎮(zhèn)月餅藏之于甕壇，甕壇底部?jī)?chǔ)放高粱酒，香果，以高粱桿為鋪墊，將餅層層疊起。一層一層包裹封壇。放置七天，當(dāng)啟壇時(shí)，豐鎮(zhèn)月餅聞之酒香飄溢，入口松軟柔和、綿甜適口、滿嘴果香。且可以存放半年以上，隨著時(shí)間的流轉(zhuǎn)，豐鎮(zhèn)月餅更加油潤(rùn)，越來(lái)越香。